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  • - un jardín de familia -

    QUINTA DE COUSELO

    Vinos, destilados, comidas, picnics, visitas guiadas a la bodega

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Bodega-Quinta-Couselo

Historia

Quinta Couselo es una heredad situada en O Rosal, adquirida en 1163 por los monjes del monasterio de Sta. María de Oia, pertenecientes a la orden del Císter.Este monasterio comenzó a construirse en el año 1136 bajo el reinado de Alfonso VII. Constituyó un gran baluarte defensivo ante las constantes invasiones marítimas.
En el siglo XII se intensificó el cultivo de la vid en el Baixo Miño. Los monjes descubrieron la gran capacidad que tenían estas tierras del valle de O Rosal para la producción de vino, lo cual les llevó a aumentar sus posesiones en el mismo.En 1835, con la desamortización de Mendizábal, pasó a ser propiedad privada. Desde 1898 pertenece a la familia Vicente.
En Quinta Couselo queremos transmitir que detrás de cada botella hay todo un mundo de tradiciones que hemos ido adaptando a las nuevas tecnologías, consiguiendo la más alta calidad en la elaboración de nuestros vinos, aguardientes y licores.


Una bodega de larga tradición familiar, amante del vino y del entorno.

Tareas de la Viña

Una vez que acaba la vendimia todo en la viña vuelve a empezar. La poda, que ha comenzado en diciembre, prosigue hasta el mes de marzo. El siguiente paso es el atado de la cepa. Unir cada rama de la viña con el alambre que la sostiene
A comienzos de abril, la viña brota en el RosalDesde abril hasta septiembre cuidamos nuestras viñas para que la uva llegue en las condiciones adecuadas a la vendimia. La fecha de vendimia viene determinada por los parámetros climáticos, evolución del ciclo de la vid y análisis de la uva.
Utilizamos abono procedente de explotaciones ganaderas en régimen extensivo, que es enterrado mediante el sistema de apertura de zanjas entre las cepas.

Creemos en una viticultura sostenible y de respeto a las prácticas tradicionales de cultivo. No usamos herbicidas y los productos que aplicamos son de contacto con el fin de preservar el ecosistema del viñedo

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Destilería

La destilería fue creada en el año 2002. En el proceso se destila el bagazo de nuestras uvas, realizando los cortes necesarios entre cabezas, corazón y colas. Únicamente se utilizan los corazones para elaborar nuestros productos.
Como resultado de la destilación, se obtiene el aguardiente de orujo. Tras un proceso de maceración en dichos destilados, se obtiene: licor café, licor de hierbas, y licor de cilantro.
También destilamos el fruto del mirabel, fruto conocido en nuestra comarca, elaborando un licor de inmejorable calidad.
En la destilería elaboramos productos amparados por el Consejo Regulador de Aguardientes y Licores de Galicia.