Turonia

Vista: De intenso amarillo alimonado, con destello verdoso, ribete acerado, limpio y muy brillante.

Nariz: Intensos aromas de fruta de agua (manzana royal gala) y sugestivo limón dulce, confitura de naranja amarga, con gratos aromas de flores (agua de San Juan) y hoja de limonero, lemon curd, fruta en salazón (ciruela blanca, mirabel) y frescas notas de hierbas aromáticas (melisa, salvia, tomillo limonero).

Boca: De entrada noble, fresca y equilibrada, sensaciones frutales (jugosas manzanas, peras de San Juan), balsámicos frescos, sensaciones de caramelo de limón dulce y citronella, el paso por boca es cremoso, intenso y fresco, con mineralidad que da paso a sensaciones salinas oceánicas, de largo recorrido con una muy buena retronasal final.

Mariscos nobles (nécora, centollo, bogavante) tartar de atún, sashimis, cebiches, pescados de roca (lubina, salmonetes), cocina fusión (mediterránea, atlántica, japonesa, peruana)