Turonia

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90Robert Parker

Nota de cata

Vista: De intenso amarillo alimonado, con destello verdoso, ribete acerado, limpio y muy brillante.

Nariz: Intensos aromas de fruta de agua (manzana royal gala) y sugestivo limón dulce, confitura de naranja amarga, con gratos aromas de flores (agua de San Juan) y hoja de limonero, lemon curd, fruta en salazón (ciruela blanca, mirabel) y frescas notas de hierbas aromáticas (melisa, salvia, tomillo limonero).

Boca: De entrada noble, fresca y equilibrada, sensaciones frutales (jugosas manzanas, peras de San Juan), balsámicos frescos, sensaciones de caramelo de limón dulce y citronella, el paso por boca es cremoso, intenso y fresco, con mineralidad que da paso a sensaciones salinas oceánicas, de largo recorrido con una muy buena retronasal final.

Maridaje

Mariscos nobles (nécora, centollo, bogavante) tartar de atún, sashimis, cebiches, pescados de roca (lubina, salmonetes), cocina fusión (mediterránea, atlántica, japonesa, peruana)

Premios

Medalla de Oro
Baco 2019

Medalla de oro
International Wine Challenge 2017

Medalla de Oro Baco 2017

1er premio
1º Premio LXV Festa do Albariño de Cambados 2017

Mejor Vino Blanco de España
Wines from Spain

Region D.O.: Rías Baixas, subzona de O Rosal.

Enólogo: José Manuel Martínez Juste.

Origen de las uvas: Viñedos propios (12 hectáreas) y fincas arrendadas bajo control técnico de la bodega.

Suelos:  Mayoritariamente granítico con algunas fincas en suelo de esquistos (xistos) pizarrosos.

Variedades: Albariño (100%)

Elaboración: Riguroso control en el viñedo con vendimia manual en cajas de 15Kg. Transporte inmediato a bodega donde la uva se somete a control de temperatura mediante su  introducción en cámara frigorífica a temperatura controlada de 5º.  Selección en mesa vibratoria racimo a racimo. Despalillado y maceración de uva  entera antes del prensado neumático durante 2 horas. Separación de mostos. Desfangado estático. Fermentación a temperatura controlada. Crianza sobre lías finas durante 6 meses. Estabilización en acero inoxidable hasta alcanzar la madurez suficiente para el embotellado en mayo de 2019.

Más información

Producción anual50.000 botellas
Alcohol13,6% Vol
Acidez Total (g/l)6,6
Azúcar Residual (g/l)1,3
PH3,37
Sulfuroso Libre26
Sulfuroso Total82

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