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Nota de cata
Vista: De precioso color amarillo pálido con destellos verdosos, ribete acerado, limpio y muy brillante.
Nariz: Intenso, con aromas frutales frescos y acidulces (manzana, lichi, pera) sutiles cítricos (limón, lima y bergamota), notas intensas florales de azahar y pétalo de rosa blanca, hierba recién cortada e hierbas frescas aromáticas. Notable mineral (piedra de rio), y de buena complejidad.
Boca: Entrada intensa, refrescante, con densidad, muestra carácter varietal, recuerda los cítricos frescos bien conjuntados con notas de hierbas aromáticas (tomillo limonero), sutiles balsámicos y de buena acidez refrescante, con notas salinas.
Maridaje
Mariscos bivalvos (ostras, almejas, navajas, berberechos) pescados azules (anchoa, caballa, jurel, sardina) marinados, ahumados.
Premios
Medalla de Oro
Decanter WMA 2018 Platinum
Decanter WMA 2018 Platinum
Medalla de oro 2018
International Wine Challenge 2018
International Wine Challenge 2018
Mejor Albariño del Mundo
International Wine Challenge 2018
International Wine Challenge 2018
Medalla de Oro
Albariños al mundo 2016
Albariños al mundo 2016
Medalla de Oro
Mundus Vini
Mundus Vini
Region D.O.: Rías Baixas, subzona de O Rosal.
Enólogo: José Manuel Martínez Juste.
Origen de las uvas: Viñedos propios (8 hectáreas) y fincas arrendadas bajo control técnico de la bodega.
Suelos: Mayoritariamente granítico y algunas fincas en suelo de esquistos (xistos) de pizarra.
Variedades: Albariño (100%)
Elaboración: Riguroso control en el viñedo con vendimia manual en cajas de 15Kg. Transporte inmediato a bodega donde la uva se somete a control de temperatura mediante su introducción en cámara frigorífica a temperatura controlada de 5º. Selección en mesa vibratoria racimo a racimo. Despalillado y maceración de uva entera antes del prensado neumático durante 2 horas. Separación de mostos. Desfangado estático. Fermentación a temperatura controlada. Crianza sobre lías finas durante 3 meses. Estabilización en acero inoxidable hasta alcanzar la madurez suficiente.
Más información
| Producción anual | 75.000 botellas |
| Alcohol | 13,3% Vol |
| Acidez Total (g/l) | 6,8 |
| Azúcar Residual (g/l) | 1,6 |
| PH | 3,38 |
| Sulfuroso Libre | 23 |
| Sulfuroso Total | 95 |
