Quinta de Couselo Selección 2014

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Presentación botella: 0,75 cl. Quinta de Couselo Selección 2014

Este vino es la representación más fideligna de la tradicional elaboración vinícola en la subzona de O Rosal, con el coupage de uvas mas típico vertebrada en la variedad Albariño con aporte de Caiño Blanco y Loureiro. Tras una cuidada elaboración, ha permanecido sobre sus lías finas durante 28 meses en depósito de acero inoxidable, con aporte de nuevas lías en cada nueva vendimia. Posteriormente ha madurado en botella durante un largo periodo de tiempo hasta alcanzar un magnífico equilibrio.

 

Region D.O.: Rías Baixas, subzona de O Rosal.

Origen de las uvas: Viñedos propios (8 hectáreas) y fincas arrendadas bajo control técnico de la bodega. La edad de los viñedos son 25 años, con sistema de conducción de la viña tradicional de la costa gallega, el emparrado.

Suelos: Granítico en su mayoría con algunas fincas de esquistos pizarrosos.

Variedades: Albariño, Caiño Blanco, Loureiro.

Elaboración: Riguroso control en el viñedo con vendimia manual en cajas de 15Kg. Transporte inmediato a bodega donde la uva se somete a control de temperatura mediante su  introducción en cámara frigorífica a temperatura controlada de 5º.  Selección en mesa vibratoria racimo a racimo. Despalillado y maceración de uva  entera antes del prensado neumático durante 1.5 horas. Separación de mostos. Desfangado estático. Fermentación a temperatura controlada. Crianza sobre lías finas durante 28 meses. Estabilización en acero inoxidable hasta alcanzar la madurez suficiente para el embotellado a finales de enero de 2017.

Producción: 3.270 botellas.

Alcohol: %vol 12,5º

Acidez Total (g/l): 7

Azúcar Residual (g/l): 1,5

pH: 3,40