Barbuntín 2017

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Presentación botella: 0,75 cl. Barbuntín 2017

NOTA DE CATA: color amarillo pajizo, ribete acerado, limpio y muy brillante.

Nariz: intenso, con aromas frutales frescos (manzana, pera) sutiles cítricos, piedra de río, intensamente floral con una buena complejidad, mineral, notas de hierbas frescas aromáticas.

Boca: muestra carácter varietal, con densidad, gran frescor recordandonos la fruta fresca, notas herbaceas, largo, sabroso y de buena acidez refrescante

Maridaje: Mariscos bivalvos (ostras, navajas, berberechos) pescados azules(caballa, jurel, sardina) marinados, ahumados.

Region D.O.: Rías Baixas, subzona de O Rosal.

Origen de las uvas: Viñedos propios (8 hectáreas) y fincas arrendadas bajo control técnico de la bodega.

Variedades: Albariño (100%)

Elaboración: Riguroso control en el viñedo con vendimia manual en cajas de 15Kg. Transporte inmediato a bodega donde la uva se somete a control de temperatura mediante su  introducción en cámara frigorífica a temperatura controlada de 5º.  Selección en mesa vibratoria racimo a racimo. Despalillado y maceración de uva  entera antes del prensado neumático durante 1.5 horas. Separación de mostos. Desfangado estático. Fermentación a temperatura controlada. Crianza sobre lías finas durante 3 meses. Estabilización en acero inoxidable hasta alcanzar la madurez suficiente para el embotellado.

Producción Anual: 45.000 botellas

Alcohol: %vol  12,6º

Acidez Total (g/l): 6,9

Azúcar Residual (g/l): 1,7

pH: 3,39

Sulfuroso Libre: 21

Sulfuroso Total: 105