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Bodega-Quinta-Couselo

Historia

Quinta Couselo es una heredad situada en O Rosal, adquirida en 1163 por los monjes del monasterio de Sta. María de Oia, pertenecientes a la orden del Císter.Este monasterio comenzó a construirse en el año 1136 bajo el reinado de Alfonso VII. Constituyó un gran baluarte defensivo ante las constantes invasiones marítimas.
En el siglo XII se intensificó el cultivo de la vid en el Baixo Miño. Los monjes descubrieron la gran capacidad que tenían estas tierras del valle de O Rosal para la producción de vino, lo cual les llevó a aumentar sus posesiones en el mismo.En 1835, con la desamortización de Mendizábal, pasó a ser propiedad privada. Desde 1898 pertenece a la familia Vicente.
En Quinta Couselo queremos transmitir que detrás de cada botella hay todo un mundo de tradiciones que hemos ido adaptando a las nuevas tecnologías, consiguiendo la más alta calidad en la elaboración de nuestros vinos, aguardientes y licores.
Una bodega de larga tradición familiar, amante del vino y del entorno.

Viñedos

Quinta Couselo pertenece a la subzona de O Rosal, dentro de la Denominación de Origen Rías Baixas. Los viñedos se localizan en suelos de origen sedimentario, franco, rico en materia orgánica, ácido y profundo. Las variedades que cultivamos son Albariño, Caiño blanco, Marqués (loureira) y Treixadura.
La finca A Cheira” o “da quinta”, parcela donde se localiza la bodega, tiene una superficie de dos hectáreas de viñedo compuestas fundamentalmente por cepas de albariño de más de treinta años de edad, junto con cepas de loureira y caiño blanco dispuestas en emparrado.

La finca del “Sobral”, o “del monte”, es una parcela situada en un lugar privilegiado a 50 metros sobre el nivel del mar y orientada al suroeste, lo que permite una mayor exposición solar consiguiendo una óptima maduración de la uva. Tiene una superficie de setenta mil metros cuadrados y actualmente están plantadas cerca de 3 hectáreas de cepas de albariño de 15 años de edad.

 

En la destilería elaboramos productos amparados por el Consejo Regulador de Aguardientes y Licores de Galicia.

La destilería fue creada en el año 2002. En el proceso se destila, mediante el sistema de potes tradicional en Galicia el bagazo de nuestras uvas, realizando los cortes necesarios entre cabezas, corazón y colas.

Únicamente se utilizan los corazones para elaborar nuestros productos, que siempre se someten a redestilación.

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Como resultado de este proceso artesanal se obtiene un aguardiente de orujo de extraordinaria calidad. A partir de este aguardiente, y mediante un proceso de maceración, se obtiene licor café, licor de hierbas y licor de cilantro.

Todos nuestros destilados se elaboran con aguardientes procedentes de nuestra destilería.

 

Mención especial merece el licor de mirabel, fruto típico de nuestra comarca similar a una pequeña ciruela, y que fue introducido en el Baixo Miño a principios del siglo XX procedente de la Selva Negra alemana.

En el proceso de elaboración de este licor inicialmente recolectamos el propio fruto en nuestra finca del Sobral, posteriormente lo fermentamos y destilamos y al año siguiente maceramos una nueva cosecha en ese mismo aguardiente de mirabel, lo que confiere a este licor de una gran tipicidad y originalidad.

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